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      技术文章

      降落值测定仪的技术参数及原理
       降落值测定仪的技术参数：
      　　1、降落值测定仪的水浴装置：由整体加热单元，冷却系统和水位指示器组成
      　　2、电子计时器：计时
      　　3、降落值测定仪的粘度搅拌器：金属制，能在硬橡胶塞孔上下自如转动。
      　　4、精致粘度管：由特种玻璃制成
      　　——内径 21.00mm±0.02mm
      　　——外径 23.80mm±0.25mm
      　　——内高 220.0mm±0.3mm
      　　5、橡胶塞：与粘度管配合
      　　6、加热管功率：600W

      降落数值测定仪是按照伯格哈格－－坦恩降落数值法对谷物中α—淀粉酶活性指标进行测定的。

      　　面粉、粗粒粉和全麦粉的悬浮液在沸水浴中被迅速糊化，因糊化物中α—淀粉酶活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，粘度搅拌器在糊化物中降落特定距离所需要的时间不同。因此，降落数值的高低也就表明了相应的α—淀粉酶活性的差异，降落数值高表明α—淀粉酶的活性低，反之则表明α—淀粉酶的活性高。

      浙公网安备 33010602009133号
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